課程詳情
學(xué)習(xí)評價(jià)(1)
上課校區(qū)(1)

一、基礎(chǔ)知識篇：

1.認(rèn)識常用材料工具；

2.認(rèn)識了解各大烘焙原材料的運(yùn)用與性質(zhì)；

3奶油的打發(fā)技巧；

4.色彩講解、蛋糕調(diào)色練習(xí)

二、實(shí)操篇

(一)戚風(fēng)、海綿蛋糕的烤制

(二)奶油霜調(diào)制

(三)各種胚的制作、技巧及手法

(1)直胚的制作及手法練習(xí)

(2)弧胚的制作及手法練習(xí)

(3)方胚的制作及手法練習(xí)

(4)心形胚的制作及手法練習(xí)

(5)其他異形胚的制作及手法練習(xí)

(四)花邊練習(xí)

(1)貝殼邊

(2)W型邊

(3)曲奇花邊

(4)其他多種花邊練習(xí)

(五)裱花練習(xí)

(1)玫瑰花

(2)五葉花

(3)多葉花

(4)向日葵

(5)牡丹花

(6)其他花卉

(六)插件裝飾制作

(1)蛋白糖裝飾

(2)艾素糖裝飾

(3)巧克力插件裝飾

(七)蛋糕整體制作及裝飾搭配

(1)漸變色蛋糕

(2)花卉蛋糕

(3)彩繪蛋糕

(4)高端滴落蛋糕

(5)ins水果蛋糕

(6)立體卡通3D蛋糕

*學(xué)員
2025.06.28

老師教課認(rèn)真負(fù)責(zé)，課程也很實(shí)用，學(xué)下來感覺收獲很大，滿意。

報(bào)名課程：西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

報(bào)名學(xué)費(fèi)： ￥1000

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李晨光

咖啡培訓(xùn)

在倫敦總都完成WSET 4級的較早一批華人；本土專注于葡萄酒培訓(xùn)的知名講師之一；日本SSI國際清酒唎酒師；2010年回國后在國內(nèi)開辦WSET一、二、三級培訓(xùn)數(shù)百場；擁有豐富的侍酒師經(jīng)驗(yàn)；多次擔(dān)任國內(nèi)外葡萄酒賽事評委詳細(xì)
唐老師

餐飲培訓(xùn)

從事咖啡飲品行業(yè)6年；培訓(xùn)師3年；2018年著名演員拉花賽廈門第二名；2018年ABrC莆田第四名；2017年sca咖啡師。詳細(xì)

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正午起航西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校專注于西點(diǎn)烘焙的研究教育和發(fā)展，把國外市場流行的西點(diǎn)元素呈現(xiàn)給學(xué)員，讓教學(xué)內(nèi)容始終保持實(shí)用，前衛(wèi)風(fēng)格，與國外的外教同行接軌。學(xué)校為學(xué)員提供寬敞舒適的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)原料，與國外烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步，為烘焙行業(yè)提供實(shí)用的技術(shù)人才。